大啖幻之和牛「短角牛」！知名產地北海道的短角牛餐廳報你知
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何謂短角牛？
短角牛是屬於海外旅客熱愛的和牛種類之一，其產量在和牛中算是相當稀少，被稱之為幻之和牛。關於短角牛的詳情，請參考這篇文章。
北海道短角牛料理的推薦餐廳
本篇文章將介紹哪裡能品嚐到短角牛的美味料理，如利用短角牛優異肉質製成漢堡排等料理，享受有別於霜降和牛的美味。
1.竃円山 新千歳機場店
「竃円山(かまどまるやま)」是間漢堡排餐廳，位於北海道的天空玄關「新千歲機場」國內線航廈，提供使用北海道產短角牛製成的炭火燒烤漢堡排。
漢堡排不使用黏著的粉類，僅添加少許鹽，且以炭火燒烤，外香內多汁，充分享受牛肉最原始的美味。
還有多種醬料任君挑選，最受歡迎的是照片中「北海道江別產 辣味山芥末特製和風醬 (辛味山わさび特製和風ソース)」(含稅1,728日圓)。一開始雖會強烈感受到芥末的辛辣，但之後會變得溫和，和漢堡排特別搭，是絕妙的美味組合。
其他醬料，如可說是和漢堡排、鐵板百搭的「起司醬 (チーズソース)」(含稅1,728日圓) ，也相當受歡迎。在融化的起司上，再灑入起司粉，如此雙重重擊，起司愛好者絕對抵擋不了！
新千歲機場是前往札幌、支芴湖旅行會使用的機場，若有機會來到機場，可別錯過這間餐廳。
2.內臟(ホルモン)銀牙
Picture courtesy of 內臟 (ホルモン) 銀牙
這間位於北海道最繁華的薄野街道上的人氣燒肉店，大多選用北海道產的肉品，短角牛自然也名列其中。
不只肉質佳，醃料也很講究，精心調製的醬料引出肉的美味。自己栽種的蔬菜也上桌，對於想吃短角牛和新鮮蔬菜的人，這間店是最適合不過的了！
3.びらとり (Biratori) 和牛専門店 くろべこ (Kurobeko)
「びらとり(Biratori) 和牛専門店 くろべこ (Kurobeko)」是選用當地「平取町 (びらとりちょう)」生產的食材，提供美味的牛排和漢堡排。
Picture courtesy of びらとり (Biratori) 和牛専門店 くろべこ (Kurobeko)
可自由選擇牛排熟度，店家推薦1分熟 (Rare)，一口咬下，肉汁越嚼越多，可嚐到多汁的口感，雖是油脂較少的赤身部位，卻全然不覺得柴。
從札幌市內開車約1個半小時、新千歲機場開車約1小時，雖然離市中心有段距離，但來餐廳用餐的客人仍然絡繹不絕。
短角牛有可能賣完，想吃短角牛的人，請先向餐廳確認是否有貨供應喔！
4.燒肉店 なんだてい (Nandatei)
Picture courtesy of 燒肉店 なんだてい (Nandatei)
從富良野開車約2個半小時，在北海道郊外的足寄町(あしょろちょう) 有間菜色豐富的人氣燒肉店。以和牛為主，也準備了足寄町產的短角牛。肉片厚實，口感十足，絕對會吃到肚撐。消費大約是3000日圓左右，是相當合理的價格。
在日本品嚐使用短角牛的西式料理
對來日本旅行的觀光客而言，除了漢堡排、燒肉外，在北海道還有多種使用短角牛的西式料理喔！
5.マガーリ (MAGARI)
MAGARI是間位於札幌市中心，裝潢華麗的義大利餐廳。
短角牛牛排的美味讓人驚艷，1分熟 (Rare) 的燒烤程度能充分享受赤身肉，雖然有一定厚度但卻很柔軟。食材品質佳不用說，主廚恰到好處燒烤的技術也很棒。
餐廳基本上只提供1萬日圓的套餐料理，關於短角牛進貨的日子，請事先詢問店家。
6.カプリカプリ (Capri Capri)
和「マガーリ (MAGARI)」一樣同是位於札幌市中心的義大利餐廳，舒緩的氛圍是一大特徵。提供套餐和單點的菜色，雖然餐點內容視進貨食材而定，但也是有提供短角牛的料理。
所提供的短角牛以炭火燒烤，香氣十足，恰到好處的口感，一口咬下，肉的鮮味和香氣在嘴裡散開。除了木炭外，餐廳也使用木柴，因此可以嚐到獨特的香氣。
7.ビストロカリーノ (Bistro CALINO)
Picture courtesy of ビストロカリーノ (Bistro CALINO)
餐廳是位於北海道東部十勝地區的帶廣市內，使用當地十勝產的食材，提供無菜單創作套餐 (牛肉主菜的套餐為4,000日圓～)。短角牛的料理視進貨情況而定，請事先向店家確認。
烤短角牛，可以嚐到濃厚的牛肉原味，吃多也不膩，好吃到停不下來。
8.コルツ (Colz)
Picture courtesy of コルツ (Colz)
這間位於北海道人氣觀光景點之一「函館」市中心的義大利餐廳，相當受歡迎，一位難求。交通便利，若是來函館觀光，請務必將這間餐廳排入行程吧！
這裡也是大量使用北海道產的食材，短角牛美味的赤身，脂肪少卻軟嫩多汁，讓人吃不膩。主廚的精心烹調也相當出色。
9.日高オーベルジュ ナチュラルリゾート・ハイジア
(日高Auberge Natural Resort Hygeia)
Picture courtesy of 日高オーベルジュ ナチュラルリゾート・ハイジア (日高Auberge Natural Resort Hygeia)
這間餐廳位於北海道南部日高地區的度假村內，主要使用靠山面海的日高地區食材，做成法式或義式料理 (需預約)。
Picture courtesy of 日高ナチュラルリゾートハイジア (日高Auberge Natural Resort Hygeia)
基本上僅提供套餐，陸續上桌的每道料理，都是能引出食材最佳美味的絕品料理。若是想品嚐短角牛而前往的客人，請事前向餐廳確認菜單內容。這裡的料理不只好吃，美麗的外觀呈現，在視覺上也是一大享受。
來北海道觀光，也一起品嚐稀少和牛「短角牛」！
北海道有很多深受海外觀光客喜愛的觀光景點，這次介紹的餐廳也有位於札幌、函館等都市，納入行程亦非難事。請務必試試這稀有的幻之和牛，別錯過這些能品味短角牛的餐廳！
Sponsored by 全国肉用牛振興基金協会
