作為春天的傳統，站在櫻花樹下讚嘆櫻花絕景的同時，嘴巴必須和眼睛有著同樣的享受才能平衡吧。
「櫻葉麻糬（桜もち）」絕對是此時最適合出現在這種場合的和式甜點。帶著羞澀粉的麻糬包裹著毫不露聲色的豆沙(※1)，放在鹽巴漬過的櫻花葉上，就成了看起來美到不忍下口的甜點了。放在鼻下，被醃漬過的櫻花葉散發出濃淡恰恰好的香氣，而麻糬的香甜也隨之沾上鹹的味道。
※1 …紅豆餡（あんこ）：小紅豆加入砂糖熬制而成。多用於和食點心。
源自關東地區「長命寺」的櫻葉麻糬
細說起來，上圖中的櫻葉麻糬有兩種。其中一種發源地是位於關東地區墨田區的，名為「長命寺(ちょうめいじ)」的店鋪。在櫻葉中捲入一張薄薄的麻糬餅是它的特色。
櫻葉麻糬的歷史
談起關東長明寺的櫻葉麻糬，至今已有300年左右的歷史了。最初開始出售的就是墨田區向島的老字號「長明寺 櫻葉麻糬」。它的創始人嘗試著在桶中把櫻花葉子醃漬，甜甜鹹鹹的美味就此開啟了關東櫻葉麻糬的歷史。
而老鋪位於向島長命寺門前，就地取名為長命寺。
關西地區櫻葉麻糬的歷史起源於「道明寺」
18世紀末，起源於關西地區的櫻葉麻糬流行起來，並被稱為「道明寺(どうみょうじ)」，一聽到這三個字，是不是就想到《流星花園》中杉菜與高冷捲毛大帥哥的愛情了呢?
這裡的道明寺非此那位有名道明寺，而是指用水蒸熟過後的糯米，再經晾乾粗粗研磨而成「道明寺粉」，最後包上紅豆餡，便成了饅頭形的甜點(※2)。雖然完成不了勾搭高富帥的夢想，但是滿足一下嘴巴，也算是給少女時期的白日夢划下一個完美的句號吧!
※2…饅頭（まんじゅう）：在小麥粉中加入紅豆餡捏成團，放入鍋中蒸熟成為圓圓的點心。
道明寺粉是在大阪的道明寺廟里作為儲存量而被開始食用的。而使用了道明寺粉製作而成的櫻葉麻糬吃起來QQ彈彈，口感極好。
不只是外形上有所不同，連口感都不盡相同的長命寺與道明寺，你們更想要吃哪一個呢？為了方便大家，在日本各地的超市及便利店都可以看到它們的身影。
櫻花葉子也可以吃？
第一次吃櫻葉麻糬時，作為外國人的我們呢，經常會疑惑於葉子能不能吃的問題：「到底是裹著葉子一起吃？還是剝去櫻葉只吃麻糬呢」。
問了日本朋友，其實兩種都可以，根據自己喜好來就好。如果不喜歡太甜的話，和著櫻葉的香氣，甜甜的麻糬與鹹鹹的葉子一起吃，就是另一種風味了。
當然啦，即使不吃葉子，麻糬上面也沾上了滿滿的櫻花味，不會讓你的舌頭單調且寂寞的。
麻糬雖然看起來是少女粉色，但是它可是在原料中不添加任何色劑的噢。區別於原料的不同，有的店裡還會出售完全是白色的櫻葉麻糬。
外國朋友對櫻葉麻糬的感想
這次呢，小編還專門讓在MATCHA編輯部工作的實習生來嘗試櫻葉麻糬。來自印尼的伊爾哈姆去年春天吃過，那個時候是剝去了櫻葉。今天小編讓他麻糬和櫻葉一起吃，來看看伊爾哈姆怎麼說吧。
「和之前吃過的不一樣哎……。不只是甜甜的味道……」
「櫻葉的鹹味讓它平衡了麻糬的味道」。
然後把櫻葉吃光光。
發現一種從未知的美味
接下來，是來自台灣的Eric。從來沒吃過櫻葉麻糬的他聽說櫻葉可以吃還小小的驚訝了一下。拿起來聞了聞，嘗了一口：「第一次吃到這個，在台灣沒有吃過的味道」。以一種美食家的姿態慢慢嚼，讓人覺得好認真的反應，哈哈。
「脆脆的葉子和軟軟的麻糬一起，也是蠻新鮮」
旁邊的伊爾哈姆說：「對對對，就是那種說不出來的奇妙新鮮」
2人都吃完之後強烈推薦大家，雖說只吃麻糬也是一種美好，但是如果試了和櫻葉一起吃，說不定會愛上這種吃法。
一到春天，超市和便利商店都可以看到櫻葉麻糬的蹤影，在一片粉櫻下感受屬於和風的美味吧!
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